Har efterhånden snakket med en del, om opskrifter på gode plantebøffer - så her er mit bud på en god bøf, der er godkendt af alle her på matriklen - selv teenagedrengen, der mener, at kød og brød er eneste rigtige mad.
En bunke bøffer, klar til at spise 😊
Nu har jeg bygget de her burgere de sidste par år - og her i huset er det vores go-to bøf, når vi laver burgers om det er på panden eller ude på grillen.
Vi er ikke (som sådan) vegetarer, men prøver at spise mere og mere grønt, og lige her er det ret let - alle er enige om at denne bøf er mindst lige så god som én af oksekød.
Hvad skal der i? 🔗
| Mængde | Ingridienser |
|---|---|
| 2 | små løg, eller et stort |
| 3 | fed hvidløg |
| 1 ds. | kikærter |
| 2 dl. | edemammebønner |
| 1 dl. | sorte bønner |
| 1 bnt. | persille |
| 1/2 | revet squash |
| 3 | æg |
| 2 spsk. | spidskommen |
| 1/2 - 1 tsk. | chiliflager |
| 1 - 2 dl. | Pankorasp |
| salt | |
| peber |
Det “sagt” - så bliver mine aldrig ens, da opskrifter jo som alle ved, ikke er regler - men gudelines, så Improvisation er helt på sin plads.
Hak løg og hvidløg groft og kom så hele molevitten (pånær rasp) i en foodprocessor - det skal blive til grød, der må godt være lidt struktur i dejen. Vend nu Pankorasp i, til det har en “god konsistens” - hvad end det er, de bliver aldrig lige så faste som en kød-bøf.
Steg øffer, sat med en ske på en pande i noget smør eller olie. Har du en stålform, er det ret let, at lave pæne runde bøffer.
Her til aften kom resultatet til at se sådan her ud.